Los caminos del sabor de Galicia permiten conocer el proceso productivo agropecuario y degustar la cocina local.

4 Productores.
0 Tiendas.
1 Restaurantes.
3 Alojamiento.
56 Recetas.
0 Museos.
7 Citas gastronómicas.
14 Pat. cultural.
8 Pat. natural.
2 Servicio turístico.

Rollitos de setas


Receta

 
 
Ingredientes:

(4 personas) 400 gramos de setas (pueden sustituirse por champiñones), 150 gramos de queso de O Cebreiro, 4 trocitos de jamón de York, 10 gramos de mantequilla, 1 tacita de vino blanco, 1 tacita de nata líquida, 1 huevo y 25 gramos de queso rayado.

Preparación:

Limpiar las setas, rehogarlas con mantequilla, añadir el vino y dejarlos cocer a fuego suave unos minutos. Retirar las setas y cortarlas, añadir el queso en tarrina al líquido de cocción y volver a poner las setas. Dejar enfriar la salsa y poner 2 cucharadas sobre cada trozo de jamón, envolver y colocar los rollitos en una bandeja de horno. Mezclar el resto de la salsa con huevo batido y la nata líquida, echar sobre los rollitos de jamón y sofreírlos con queso rayado. Tostar al horno hasta que estén dorados y servir muy caliente. 

 

Fuente: Consejo Regulador DOP Cebreiro